Le goût suret et dominant de la Solstice d’Été Mangue est obtenu naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. Le tout est complété par l’ajout durant la fermentation d’unequantité phénoménale de fruits frais. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et la mangue dominent sans partage.