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Pilsner Blonde

4.2% | L'Hermite | Pilsner

Voici une Pilsner de la part de la microbrasserie l’Hermite que je n’avais pas goûté auparavant. Dans des styles similaires, ces derniers nous proposent également la Blonde style Kölsch et la Pilsner Czech, voyons donc comment celle-ci saura se différencier. Il s’agit d’une Pilsner tchèque (Lager) de type Světlý Výčepní (une Pilsner un peu plus légère, dont le taux d’alcool se situe habituellement entre 3 et 4%), houblonnée au Hallertau. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, à l’allure plutôt voilée. Son collet de mousse rétrécit lentement en laissant une dentelle dans l’encolure de mon Teku. Au nez, je perçois la céréale, une pointe citronnée, peut-être délicatement épicée également. En bouche, la céréale peut rappeler la paille, ou encore le pain frais (quelque chose comme une mie de pain légèrement sucrée). Le houblon est un peu plus en retrait que chez les Pilsners tchèques plus classiques (Světlý Ležák), apportant quelques accents floraux, épicés et herbacés mais sans grande amertume. Une petite touche citronnée est également présente. La finale est plutôt sèche, donc peu sucrée. L’effervescence est assez prononcée, fine et piquante. Le corps est mince et la texture est à la fois aqueuse et un peu moelleuse.

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